Recetas

CREPES ELPOZO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

Masa de crêpes: 125 g de harina, 2 huevos, 25 g de mantequilla, 250 ml de leche, 1 pizca de sal.
Relleno:
100 g de Bacon ELPOZO, 100 g de Jamón Reserva ELPOZO, 250 g de espinacas, 100 g de nata, 200 g de emmental.

Elaboración:

Para hacer la masa, batir los huevos con la pizca de sal. Incorporar la mantequilla derretida y la leche. Dejar reposar media hora en la nevera. En una sartén muy caliente y untada con mantequilla, extender un cucharón de masa, esperar a que cuaje y dar la vuelta. Conservarlos tapados.

Relleno

Cortar el bacon y el jamón serrano en dados. Dorar con un poco de aceite. Añadir las espinacas y rehogar hasta que se evapore el agua. Añadir la nata y dejar cocer hasta conseguir una crema espesa.

Rellenar los crêpes con las espinacas, espolvorear la superficie con queso emmental y gratinar en el horno.