Recetas

CROQUETA DE JAMÓN Y PAVO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100 g de mantequilla, 100 g de harina, 100 g de jamón curado ELPOZO picado, 200 g de Pechuga de Pavo ELPOZO, 1 huevo cocido, 1 litro de leche, sal, unas ramitas de perejil, harina, huevo, pan rallado.

Elaboración:

Poner en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados, cuando se funda, añadir el jamón y el pavo, bien picadito. Añadir la harina y rehogar bien. Incorporar la leche poco a poco y sin dejar de remover. Finalmente agregar el huevo cocido y unas ramitas de perejil muy picado. Sazonar y mezclar bien. Extender la masa en una fuente y dejarla enfriar. Cubrirla con papel de plástico para evitar que forme crosta. Cuando la masa esté fría, cortar y moldear las croquetas. Enharinar, pasar por huevo y pan rallado y freírlas en aceite bien caliente. Cuando estén hechas, retirarlas de la sartén y escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente de cocina. Servir adornado de unas ramitas de perejil frito.