Recetas

CROQUETAS DE ARROZ CON JAMON Y QUESO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

300 g de arroz, 3 cucharadas de parmesano rallado, 3 huevos, 30 g de mantequilla, 100 g de Jamón York ELPOZO, 100 g de queso de tetilla gallega, 50 g de nueces, 4 cucharadas de harina, 1 taza de pan rallado, aceite de oliva, sal.

Elaboración:

Cocer el arroz, escurrirlo y condimentarlo con la mantequilla y el Parmesano, dejar que enfrie e incorporar un huevo. Trocear el jamon y las nueces y ponerlos en un bol. Añadir el queso tetilla cortado en daditos y el arroz y mezclarlo.
Formar con el compuesto, bolitas del tamaño de una nuez, apretándolas bien para evitar que se abran al freirlas. Pasar las bolitas por harina, sumergirlas en los huevos batidos restantes y rebozarlas con el pan rallado. Calentar el aceite en una sarten y freir las croquetas hasta que estén crujientes y doradas.
Escurrirlas sobre papel absorbente, y servir calientes.