Recetas

CROQUETAS DE ARROZ Y CHORIZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de arroz, 150 g de Chorizo Sarta ELPOZO, 1 diente de ajo, 2 huevos, harina, salsa de tomate, 1 l de agua, sal, perejil.

Elaboración:

Partir el chorizo en 4 trozos y ponerlo a cocer en la olla  con abundante agua  durante 15 minutos. Sacarlo del agua, pelarlo y reservar. Desgrasar el caldo de cocer el chorizo.
En una cacerola poner 2 cuchadadas de aceite virgen extra y freir uno o dos dientes de ajo bien picadito. Añadir arroz y el caldo reservado, y cocer entre 18-20 minutos.
En un bol poner el chorizo picado y el arroz. Añadir un huevo y amasar bien. Dar forma a las croquetas. Pasarlas por harina y huevo batido, freirlas, ponerlas sobre papel absorbente y emplatar sobre salsa de tomate caliente. Decorar con perejil y servir.