Se hace una bechamel con un poquito de cebolleta frita y añadiendo un poco de pimienta y un poquito de nuez moscada. Cuando esté, agregar el bacon muy picadito y dejar cocer un ratito. Poner en una fuente plana y dejar enfriar unas horas. Formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freirlas en abundante aceite caliente.