Recetas

CROQUETAS DE HUEVO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

5 huevos, 4 hervidos difícilmente y 1 crudo, 2 patatas cocinadas, peladas y riced, crema amarga de 1 cuchara de sopa, 1 cebolla, tajada finalmente
mantequilla de 100 g. (6 cucharas de sopa), 100 migas del pan de g. (6 cucharas de sopa), perejil fresco y eneldo, tajados finalmente y sal a probar

Elaboración:

Agregar los huevos hervidos finalmente tajados, duros a riced las patatas. Batir el huevo crudo con crema amarga y agregar a la mezcla de la patata. Freír la cebolla y agregar a la mezcla de la patata, sazonar con perejil y sal y mezclar bien. Formar las croquetas pequeñas, rodar en migas del pan y fría en mantequilla caliente hasta que es de oro en ambos lados. Asperjar las croquetas calientes con eneldo y servir con las patatas y la salsa trituradas del rábano picante.