Recetas

CROQUETAS DE HUEVOS REVUELTOS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

8 huevos, 125 g de manteca, 125 g de harina, 100 g de queso rallado, 1/2 vaso de leche, pan rallado, aceite para freír, hojitas de espinaca, sal, pimienta

Elaboración:

Hacer una salsa blanca: derretir la manteca en una cacerolita. Agregar la harina tamizada. Mezclar bien. Agregar la leche. Cocinar sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa blanca espesa. Agregar el queso rallado. Seguir mezclando hasta lograr una preparación homogénea.

Salpimentar. Dejar entibiar.

Hacer los huevos revueltos: romper 6 huevos en una sartén aceitada bien caliente. Cocinar y revolver hasta obtener la consistencia deseada. Agregar los huevos a la salsa blanca. Dejar enfriar en la nevera 20 minutos.

Formar croquetas con la mezcla de salsa blanca y huevos revueltos.

Pasarlas por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado. Freír las croquetas en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas.

Servir bien caliente y decorar con pequeñas hojas de espinaca.