Recetas

CROQUETAS DE JAMÓN COCIDO Y HUEVO DURO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 cucharada sopera de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de harina, 1/4 l. de leche o un poco más, 2 huevos (uno crudo y uno cocido), 100 g. de pan rallado, nuez moscada, 150 g. de Jamón Cocido Elpozo cortado en torcitos muy pequeños y sal.

Elaboración:

Poner la sartén en el fuego con el aceite. Una vez un poco caliente (bastante antes de echar humo) apartar la sartén e ir echando con una cucharada de madera la harina a la sartén, moviéndola hasta que se vea que se hace masa.  Poner nuevamente la sartén en el fuego no fuerte y añadir la leche poco a poco, sin parar de mover la masa hasta que que esta esté cocida y consistente. Entonces añadir un poco de sal y el jamón cocido cortado a pedacitos y uno huevo cocido cortado tambien en pedacitos. Dejar cociendo en la sartén sin parar de moverla hasta que se espese. Una vez espesa vaciar en una fuente y dejar enfriar. Batir los huevos aparte. Una vez fría hacer trocitos, dar forma de croqueta. Las croquetas se mojan en el huevo batido y se untan de pan rallado. Ir colocando en una fuente y están listas para freir cuando se quiera. Freir las croquetas en bastante aceite caliente que las cubra. Cuando se ponen doradas sacar.