Recetas

CROQUETAS DE JAMÓN DE PAVO BIENSTAR CON VERDURA Y QUESO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

100 g. de Jamón de Pavo Elpozo Bienstar, 100 g. de queso, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 calabacín, 2 ajos, mantequilla, 4 cucharadas de harina, 1 l. de leche, aceite de oliva, sal, pimienta, harina, huevo y pan rallado.

Elaboración:

Picar finamente la cebolleta y los ajos para pocharlos en aceite. Limpiar la zanahoria, el pimiento y el calabacín y cortarlos en daditos muy pequeños para añadir a la cebolleta y el ajo pochados, añadir un poco de sal y cocinar unos 5 min. más. Trocear el jamón de pavo haciéndolo daditos para incorporar también en la cazuela unos 2 min. más. Agregar la harina, rehogar y verter la leche templada poco a poco. Salpimentar la mezcla y cocinar a fuego suave durante 15 minutos sin parar de remover. Rallar encima el queso, mezclar bien y extende la masa en una fuente grande untada con un poquito de mantequilla y dejar enfriar. Dar forma a las croquetas, pasar por harina, huevo y pan rallado y freir en una sarten con abundante aceite bien caliente. Escurrir y servir.