Recetas

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

Jamón Ibérico Elpozo picadito o molido a gusto, dos tazas de leche, media taza de harina, siete cucharditas de mantequilla, dos huevos, una cucharadita de perejil picadito, dos tazas de miga de pan, una cebolla rallada o picadita, una pizca de pimienta, cuatro tazas de aceite para freír y sal al gusto.

Elaboración:

Freír la cebolla y la harina en la mantequilla a fuego muy bajo hasta que esté bien mezclada cuidando de no sobrecalentar. Agregar la leche y el perejil y revolver bien. Añadir el Jamón, pimienta y sal al gusto e incorporar bién. Seguir revolviendo hasta que la mezcla espese lo suficiente para empezar a despegarse del fondo. Batir los huevos y reservar. Dejar enfriar la mezcla y dale forma de croquetas. Pasarla por el huevo batido y luego por la miga de pan. Freír en aceite caliente.