Recetas

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100 g de mantequilla, 100 g de harina, 200 g de Jamón Selección ELPOZO, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 1 l de leche.

Elaboración:

Poner en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Mientras tanto picar la cebolleta y el diente de ajo. Cuando se funda la mantequilla poner la cebolleta y el ajo a pochar, incorporar el jamón picado y rehogar brevemente. Añadir la harina y mezclar bien, verter la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabajar la masa durante 20 minutos aproximadamente. Espolvorear con perejil picado y extender la masa en una fuente. Untar la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar. Cuando la masa este fría, cortar y moldear las croquetas.
Enharinar, pasar por huevo y pan rallado y freirlas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, sacarlas de la sartén y escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.