Recetas

CROQUETAS DE MARISCO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de harina de trigo, 2,5 l de leche semidesnatada, 400 g de langostinos, 2 cebollas pequeñas, 2 dientes de ajo, pimienta blanca, una ralladura de nuez moscada, sal, 5 dl de aceite de oliva, 4 huevos, pan rallado, harina.

Elaboración:

Picar tan menuda como nos sea posible, la cebolla y el ajo y sofreirlos en aceite muy caliente. Hacer una salsa bechamel y añadirle los langostinos cocidos, pelados y picados, perejil, sal y pimienta. Ponerla masa sobre una placa para enfriar a temperatura ambiente. Cortar en porciones para croquetas, pasarlas primero por harina, huevo batido y finalmente por el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente. Escurrir antes de servir.