Recetas

CROQUETAS DE MORCILLA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 morcilla, 4 cucharadas de harina, 3 vasos de leche, 1 cebolla pequeña, 4 cucharadas de aceite, un puñado de piñones, sal, 1 huevo batido, pan rallado.

Elaboración:

Verter en una sartén aceite y sofreir la cebolla picadita, hasta que esté dorada. Quitar a la morcilla la piel que la recubre y machacarla con un tenedor. Añadirlo a la cebolla y sofreir. Añadir los piñones y darles unas vueltas para que se doren. Hacer la bechamel, añadir la mezcla anterior y dejarla enfriar. Formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freirlas en abundante aceite caliente.