Recetas

CROQUETAS DE PATATA Y ATÚN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Un paquete de puré de patata en copos, dos latas de atún en aceite vegetal, una lata de pimiento morrón, pan rallado, huevos batidos, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Elaborar el puré de patatas siguiendo las instrucciones del paquete, y procurando no dejarlo claro. Seguidamente mezclar el puré con el atún bien escurrido y batir enérgicamente hasta formar una masa homogénea, dejándola enfriar en la nevera. Una vez fría la masa (1-2 horas), formar bolitas, pasarlas por huevo y pan rallado, y reservar en un lugar fresco. Triturar los pimientos, aliñándolos con una pizca de azúcar y sal y atemperar ligeramente. Freir las croquetas y presentar con la salsa de pimientos.