Recetas

CROQUETAS DE QUESO AZUL

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 vasos de leche, 3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de harina, 120 g de queso azul, pimienta blanca molida, nuez moscada, 1 huevo
pan rallado, mantequilla

Elaboración:

En una cazuela, poner a calentar el aceite y, cuando haya alcanzado cierta temperatura, añadir la harina y rehogar. Incorporar la leche fría mientras se remueve para disolver los grumos.

Cuando la mezcla empiece a ser homogénea, sazonar con la pimienta y la nuez moscada, y añadir el queso troceado en dados. Cocer al menos 35 minutos mientras se va removiendo.

Volcar la bechamel en un recipiente engrasado con mantequilla y dejar que se enfríe. Después, formar bolitas y pasarlas por huevo y pan rallado para luego freírlas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Servir bien caliente.