Recetas

CRUJIENTE DE JAMÓN Y QUESO CON ENSALADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Queso manchego, masa de hojaldre, Jamón York ELPOZO, lonchas de queso, 4 tomates maduros, 1 manojo de espárragos verdes, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva
sal

Elaboración:

Pelar los tomates por la mitad, retirar las pepitas, hacer unos cortes en uno de los bordes y presionar para que queden planos.

Preparar la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y la sal y batirlo todo.

Retirar la parte leñosa de los espárragos y cocerlos en el microondas con un chorrito de aceite y tapados durante 4 minutos.

Envolver en la masa de hojaldre las lonchas de jamón de york ELPOZO y los tranchetes enrollándolo todo. Cocer en el horno hasta que el hojaldre esté dorado. Colocar un rollito en cada plato junto con un tomate, encima unos espárragos y cubrir todo con virutas de queso manchego. Rociar la verdura con la vinagreta y listo para servir.