Recetas

CUCURUCHO DE JAMÓN Y ENSALADA

Comensales: 8 personas

Ingredientes

250 g de Jamón Legado Ibérico ELPOZO en lonchas finas y largas, hojas de ensaladas variadas (lechuga romana, rúcula, etc), pasas sin semilla, piñones, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de vinagre de jerez, 2 cucharadas de Pedro Ximénez, sal y pimienta.

Elaboración:

Aliño: En un bol colocar la sal, la pimienta, el vinagre, el jerez, el Pedro Ximénez y las pasas. Ponerlo en el microondas durante 30 segundos para que se hinchen las pasas. Añadir el aceite y mezclar las ensaladas con los piñones y el aliño. Formar cucuruchos con el jamón y rellenar con la ensalada.