Recetas

EMPANADA DE BONITO

Comensales: 8 personas

Ingredientes

1/2 kg de pasta de hojaldre, 1 cebolla pequeña
1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 vaso de tomate frito, 1 lata de 480 g de bonito natural
1 huevo, 8 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta

Elaboración:

Picar la cebolla y estofarla en aceite con la cacerola tapada. Añadir los pimientos picados y dejar 45 minutos a fuego lento (o 15 minutos en el microondas a toda potencia y consumir a fuego vivo el exceso de líquido).

Añadir el tomate frito y salpimentar. Cortar el bonito en dados no muy pequeños.

Con el rodillo enharinado, extender una lámina de hojaldre sobre la mesa espolvoreada de harina hasta dejarla de medio centímetro de espesor.

Forrar un molde con la mitad del hojaldre. Llenar con el bonito y el refrito mezclados y tapar con el resto de la masa. recortar y cerrar los bordes mojados con agua (con los recortes puede decorar la masa). Pinchar para que salga el vapor del interior y pintar la superficie con huevo batido. Cocer en el horno 30 minutos a 175ºC.