Recetas

EMPANADA RÁPIDA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

350 g de harina, 10 cucharadas de aceite, 10 cucharadas de agua, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 huevo
Relleno:
350 g de carne de cerdo ELPOZO Fresco, 150 g de Chorizo ELPOZO 100 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1 cebolla grande, 3 cucharadas de salsa de tomate,
6 cucharadas de aceite, sal.

Elaboración:

Poner en un cuenco la harina con el pimentón y la sal.

Calentar el aceite hasta que empiece a humear, retirarlo del fuego y añadir la harina.

Mover y agregar el agua.

Espolvorear la mesa de trabajo con harina y trabajar la masa.

Formar una bola y dejarla enfriar tapada con un paño húmedo.

Pelar y picar la cebolla. Cortar en tacos el magro de cerdo, el jamón y el chorizo en rodajas.

Freír la cebolla en la sartén, cuando esté hecha añadir el magro de cerdo, el jamón, el chorizo y rehogarlo todo junto. Añadir la salsa de tomate.

Engrasar y enharinar el molde. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar el molde.

Echar el relleno en el molde y cubrir con el resto de la masa extendida. Recortar y doblar los bordes. Pintar la empanada con el huevo batido. Calentar el horno a 180ºC, pinchar la superficie y meterla en el horno durante 40 minutos.