Recetas

EMPANADA ROJIBLANCA DE BERENJENA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Una lámina de pasta quebrada, queso en lonchas, Jamón de Pavo ELPOZO, 4 láminas de Bacon ELPOZO, lonchas de berenjena asadas, 3 huevos, una brick pequeño de nata para cocinar, tomate, bechamel.

Elaboración:

Cortar la berenjena en rodajas, sazonar y añadir un chorrito de aceite por encima. Hornearlas hasta que estén tiernas. Poner la pasta quebrada en un molde redondo, añadir el jamón, queso, bacon, las lonchas de berenjenas. Batir los huevos con la nata, sal y pimienta y ponerlo por encima. Hornear hasta que esté dorada y servir media con tomate y la otra media con bechamel.