Recetas

EMPANADILLAS DE MAIZ Y CHORIZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

150 g de Jamón Cocido ELPOZO, 150 g de chorizo, 1 cucharadita de curry en polvo, 3 cucharadas soperas de mantequilla, un poco de ralladura de limón, 1 cucharada grande colmada de cebolla picada muy fina, pimienta, perejil picado, 2 láminas de masa de hojaldre congelado, 1 huevo batido.

Elaboración:

Mezclar en un bol el jamón y el chorizo pasados por la picadora (no muy finos), el curry, el perejil, la ralladura de limón, un poco de pimienta molida, la cucharada colmada de cebolla picada y amalgamar con las 4 cucharadas de mantequilla derretida. Sobre una lámina de hojaldre, repartir 4 montoncitos de relleno, cubrir con la otra lámina, cortar la masa en 4 triángulos, juntar los bordes y pintar con huevo batido. Cocer en el horno unos 25 minutos, hasta que las empanadillas estén doraditas.