Recetas

EMPEDRAT

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de bacalao, 150 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1 kg de tomates verdes, 2 cebollas medianas, 250 g de judías blancas, 1/4 l de aceite, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharada de perejil picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Cortar el bacalao a tiras y dejar en remojo durante 3 ó 4 horas, cortar los tomates a gajos, las cebollas a tiras y cocer las judías. Escurrir el bacalao y mezclarlo con las judías, el tomate, el jamón picado, la cebolla, el aceite, unas gotas de vinagre y la pimienta. Al final se puede añadir un poco de perejil picado y un chorro de aceite de oliva.