Recetas

ENCHILADAS DE JAMÓN SERRANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 tortillas de maiz, 12 lonchas de Jamón Reserva ELPOZO, 12 lonchas de queso fresco, aceite de oliva, ¼ kg de tomate verde, 1 tomate mediano, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 10 chiles verdes, ¼ crema ácida, 1 cucharadita de sal

Elaboración:

Las tortillas se utilizan para hacer tacos junto con el jamón y el queso fresco. Freir los tacos en aceite de oliva hasta que se derrita el queso. Para la salsa utilizar los tomates, el jitomate y los chiles que se hierven antes de licuarlos junto con la cebolla, el ajo y la sal. Verter la salsa en una sartén con aceite de oliva. Cuando la mezcla haya adquirido un tono verde pardo, poner a fuego lento para añadirle la crema ácida y dejarlo hervir unos 3 minutos. Para la presentación colocar los tacos fritos y bañarlos con la salsa caliente.