Recetas

ENDIBIAS CON BACON Y SALSA DE MANGO Y NARANJA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 endibias, 240 g de Bacon Loncheado ELPOZO, yema de huevo, 200 g de mango, 400 g de de zumo de naranjas, caldo de verduras, 400 g de cebolla, 40 g de aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Envolver las endibias con bacon y hornear 40 minutos a 160ºC. Pelar las naranjas, trocearlas y licuarlas. Cortar la cebolla muy fina, y pocharla en un cazo junto con el mango cortado, el zumo de naranja y un poco de sal. Triturar todo esto. Sacar del horno las endibias. Sólo queda emplatar poniendo en la base del plato la salsa y las endivias por encima. Poner la yema de huevo en el plato.