Recetas

ENDIBIAS EN SALSA DE ACETO DE MÓDENA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Endibias, cebollas, una cucharada de postre de aceite balsámico de Módena, dos cucharadas de postre de azúcar moreno, un poco de aceite.

Elaboración:

Cortar las cebollas en aros y freír en una sartén con dos cucharadas grandes de aceite. Una vez doradas, retirar y poner las endibias cortadas o deshojadas. Freír unos minutos y retirar. Añadir el azúcar y remover un minuto. Agregar el aceito mezclando para conseguir una salsa ligada. Volver a poner las cebollas y las endibias, tapar y cocinar a fuego lento hasta que pinchemos las endibias y estén blandas. Servir. Es un buen acompañamiento para carnes blancas.