Recetas

ENDIVIAS CON BACON Y CALDO A LA NARANJA Y MANGO

Comensales: 1 personas

Ingredientes

2 endivias, 60 g de Bacon loncheado ELPOZO, una yema de huevo, 50 g de mango, 100 g de naranja, caldo de verduras, 100 g de cebolla, 10 g de aceite oliva virgen.

Elaboración:

Envolver las endivias con bacon y hornearlas 40 minutos a 160ºC. Licuar las naranjas, picar la cebolla y pocharla junto con el mango, el zumo de naranja y sazonar. Triturar.
Sacar las endivias del horno y emplatar. Poner una base de salsa y encima las endivias con la yema de huevo por encima.