Recetas

ENROLLADOS DE IBÉRICO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de ternera picada, ciruelas pasas, uvas, Jamón Legado Ibérico ELPOZO, salsa de pimienta o salsa roquefort, pimienta blanca, 4 huevos duros, una copa de vino de oporto.

Elaboración:

Picar la ternera, añadirle el huevo picado, las ciruelas pasas partidas en 4 y las uvas por la mitad si son grandes y si son pequeñas enteras. Mezclar y hacer 4 rollitos. Envolverlos con las lonchas de jamón, ponerlos en una bandeja de horno con un chorrito de vino de oporto o tinto en su defecto. Hornear 40 minutos a 170ºC dándoles la vuelta a los rollitos de vez en cuando. Gratinarlos los últimos 5 minutos y en el momento de servir rociar con salsa a la pimienta o al roquefort, según gustos.