Recetas

ENROLLADOS DE JAMÓN E HIGOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

50 g de arroz, 4 lonchas de Jamón Reserva ELPOZO
4 higos, 1 cucharada de queso de oveja en escamas, 1 cucharadita de sazonador, pimienta, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de aceite de oliva virgen

Elaboración:

Hervir agua ligeramente salada. Añadir el arroz y cocerlo 20 minutos. Escurrirlo y refrescarlo con agua. Colocar el arroz en un bol y anadirle el queso en escamas, una pizca de sazonador, el perejil picado y el aceite de oliva. Mezclarlo todo hasta obtener una salsa homogenea.

Pelar 4 higos. Realizar 2 cortes en forma de cruz en la parte superior y abrirlos con cuidado. Rellenarlos con el arroz, poco a poco, para que no se rompan e ir presionado para que quede bien relleno. Envolver cada higo con una loncha fina de jamon. Disponerlos en una fuente y servir.