Recetas

ENROLLADOS DE JAMÓN Y POLLO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de Jamón loncheado, 750 g de Pechuga de Pollo deshuesada, 1/2 kg de tocino, 400 cc de leche, 2 zanahorias ralladas, sal, pimienta, ajo, comino, 1 taza de vino, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cebolla mediana, 1/2 pimiento verde, 1/4 taza de aceite.

Elaboración:

Cortar la pechuga de pollo en cuadraditos y condimentar con sal, ajo picado, y pimienta. Picar el tocino y saltearlo. Añadir aceite, pollo troceado y sazonado y freir hasta dorar ligeramente. Añadir la zanahoria rallada. Añadir el vino, la crema de leche, dar un hervor y retirar del fuego. Escurrir bien y poner una cucharada de la mezcla anterior encima de lonchas de jamón. Enrollarla bien y cerrarlo con palillos para que no se salga. Repetir hasta terminar con todas. Ponerlas en una sartén, añadir el jugo de la sartén, salsa de tomate y cocinar hasta que espese la salsa. Servir con arroz blanco y ensalada.