Recetas

ENSALADA ARAGONESA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 patata hervida, 1/2 pepino, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo, 1/2 lechuga, 2 tomates, 1 lata de atún en escabeche, 4 huevos duros, 100 g de aceitunas verdes y negras, 100 g de judías blancas hervidas, 1 dl de vinagreta, sal.

Elaboración:

Cortar la patata hervida a dados una vez fría. Añadir el pepino cortado a trocitos, el ajo picado, la cebolla, la lechuga en juliana, los tomates, el atún con parte de su jugo, aliñar y dejar macerar durante media hora. Servir la ensalada y adornar con los huevos duros cortados en cuartos, las aceitunas y las judías blancas.