Recetas

ENSALADA ASADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de berenjenas, 1/2 kg de tomates, 1/2 kg de cebollas, 250 g de Jamón Serrano ELPOZO picado, 1 manojo de ajos tiernos, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo con molla, 4 dientes de ajo, limón, 10 d de aceite.

Elaboración:

Poner en una fuente de horno las berenjenas, los tomates, los pimientos, las cebollas y los ajos tiernos. Pintar todo con aceite y hornear a fuego lento durante 90 minutos, aproximadamente. Dejar enfriar tapada para poder pelar bien las hortalizas. Cortar todo en trozos pequeños, mezclar y aliñar con ajos y jamón picadito, aceite, limón y sal.