Recetas

ENSALADA CON ALIÑO A LA MIEL

Comensales: 6 personas

Ingredientes

300 g de queso de cabra, 1 bolsa de hojas de ensalada variada, 3 rebanadas de pan, frambuesas
harina, 1 huevo, pan rallado.
Para la vinagreta tibia de miel y frambuesa:
2 cebollitas, 12 cucharadas de aceite de oliva virgen, 4 cucharadas de vinagre de frambuesa, 2 cucharadas de miel, sal, pimienta, aceite de oliva virgen

Elaboración:

Lavar las hojas de ensalada y secarlas. Cortar el pan en dados y freírlo en aceite oliva virgen caliente. Reservarlo sobre papel absorbente. Cortar en rodajas el queso y pasarlo por harina, huevo batido y pan rallado. Freírlo en aceite caliente y escurrirlo. Para la vinagreta, picar las cebollitas y rehogarlas en aceite de oliva. Cuando estén transparente, retirarlas del fuego, añadir el vinagre y la miel. Incorporar el aceite y montarlo con unas varillas. Aliñar la ensalada.