Recetas

ENSALADA DE AGUACATE CON JAMÓN IBÉRICO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

16 lonchas finas de Jamón Ibérico Elpozo, 3 aguacates, 1 cebolla tierna, 3 huevos, pimentón dulce, 1 ramita de perejil, sal, aceite de oliva y vinagre.

Elaboración:

Hervir los huevos en un cazo hasta que estén duros y a continuación dejar en una fuente con agua muy fría para que se enfríen. Pelar los aguacates, cortar por la mitad, quitar el hueso y hacer a rodajas. Cuando los huevos estén fríos colocar en un bol y añadir la cebolla troceada, el aceite y el vinagre. Mezclar todo con la batidora y se añadir la sal y la pimienta. Por último colocar las lonchas de Jamón Ibérico Elpozo en una fuente y poner las rodajas de aguacate en el centro. Extender la salsa por encima y adornar con un poquito de pimentón dulce y una ramita de perejil.