Recetas

ENSALADA DE ARROZ BASMATI Y AGUACATE

Comensales: 2 personas

Ingredientes

Arroz basmati, limón, aguacate, cebolleta, tomate y espinacas.

Elaboración:

Cocer y escurrir el arroz. Limpiar el aguacate y partirlo en dados de 1 cm de grosor. Picar la cebolleta y mezclarla en un bol con el aguacate y unas gotas de limón recién exprimido. Escaldar los tomates, quitarles la piel y cortarlos en dados. Cocer y picar un huevo, mezclar todos los ingredientes con el arroz en un bol. Presentar la ensalada en una fuente con hojas de espinacas de base.