Recetas

ENSALADA DE ATÚN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de atún salteado, hojas de lechuga, 4 filetes de anchoas, 1 escalonia grande, 1 tallo de apio, 1 dl de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de perejil picado, sal, y pimienta.

Elaboración:

Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Desmenuzar el atún y trocear las anchoas. Picar la escalonia y cortar el apio en rodajas finas. Batir el aceite con el zumo de limón, el perejil, pimienta y sal. Disponer las hojas de lechuga en 4 platos de servir y repartir por encima el resto de los ingredientes preparados. Rociar con la vinagreta y servir enseguida