Recetas

ENSALADA DE ENDIVIAS Y ESPINACAS CON JAMÓN

Comensales: 6 personas

Ingredientes

6 lonchas de Jamón Reserva ELPOZO, 500 g de endivias, 150 g de espinacas, 4 cucharadas soperas de vinagre, 12 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 peras maduras (400 g), 125 g de queso emmenthal rallado, sal y pimienta negra molida, un puñado de hojas de albahaca fresca.

Elaboración:

Lavar las hojas de espinacas y cortarlas en tiras. Retirar las hojas externas de las endibias y cortar el resto en bastoncitos delgados. Lavar las peras y trocearlas en láminas finas. Picar finísimamente las hojas de albahaca. Mezclar las espinacas con las endibias y el queso rallado. En un cuenco batir bien el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y la albahaca. Verter la mezcla sobre las verduras y el queso rallado y revolver bien. Servir la ensalada con las peras y el jamón de complemento.