Recetas

ENSALADA DE ESPINACAS CON QUESO PARMESANO Y BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de hojas de espinacas frescas, 100 g de Bacon ELPOZO, 50 g de cacahuetes pelados y fritos, 100 g de queso parmesano semirallado, 9
cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 cucharadas de vinagre de manzana

Elaboración:

Lavarlas espinacas, escurrir y reservar. Cortar en trocitos el bacon y freirlo en una sartén sin aceite.

Una vez tostado, escurrir de la grasa y reservar. Elaborar una vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre (no hace falta añadir sal, pues los ingredientes ya contienen sal) a esta vinagreta añadir los cacahuetes pelados y fritos poner las hojas de espinacas limpias y escurridas en los platos, aliñar con la salsa vinagreta con cacahuetes, los trocitos de bacon tostado y unas láminas de queso parmesano

servir al instante para evitar que las espinacas aliñadas se reblandezcan.