Recetas

ENSALADA DE FRUTAS CON LANGOSTINOS Y CAVIAR

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 tarro de caviar, veinte langostinos pelados, tres rodajas de piña, una manzana, una naranja, cinco palmitos, dos endibias, 1/2 limón, el zumo de media naranja, un chorro de limón, una cucharadita de mostaza, medio vasito de tomate triturado, un poco de leche evaporada, cuatro cucharadas de mayonesa, pimienta, sal

Elaboración:

Pelar la manzana, la piña y la naranja, cortarla en daditos y rociar con limón. Cortar los palmitos en rodajas, lavar las endibias, cortarlas en juliana y repartirlo todo en los dos platos. Añadir el zumo de naranja a la mayonesa con un chorro de limón, la leche y el tomate y mezclar todo bien. Adornar con los langostinos y poner el caviar por encima. Servir lo antes posible.