Recetas

ENSALADA DE FRUTAS EXÓTICAS CON PEPITAS DE GIRASOL

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 cucharaditas de té de jazmín, 3 cucharadas de miel, 4 cucharadas de sake, 1 melón mediano, 4 kiwis, 10 lichis frescos, 2 cucharadas de pepitas de girasol, 100 g de crema de leche batida

Elaboración:

Poner a hervir el té con 300 ml de agua, la miel y el sake. Dejarlo hervir 2 minutos. Sacarlo del fuego, filtrarlo y dejarlo enfriar. Cortar el melón por la mitad, quitarle las pepitas y formar bolas con su pulpa. Pelar los kiwis y cortarlos a rodajas. Pelar los lichis y deshuesarlos. Dorar las pepitas de girasol en una sartén sin grasa. Mezclar las frutas y verter por encima el té colado. Dejar macerar la preparación unas 8 horas, mezclándola con cuidado de vez en cuando. Distribuir la ensalada en cuencos individuales y repartir por encima las pepitas de girasol y la crema montada.