Recetas

ENSALADA DE FRUTOS SECOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 filetes de Lomo de Cerdo ELPOZO, 1/4 de taza de nueces y avellanas fileteadas y tostadas, 1  bolsa de hojas verdes variadas para ensalada, 1 pera tipo conferencia, 1 pizca de pimienta negra, 1/2 cucharadita de perejil fresco picado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de miel, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de vinagre de manzana o sidra, sal.

Elaboración:

Mezclar la pimienta, sal al gusto y el perejil. Aderezar los filetes de lomo con la mezcla y hacerlos a la parrilla o al grill. Dejar enfriar y cortarlos en tiras regulares. Lavar bien la pera, secarla y cortarla en trozos regulares pero sin eliminar la piel. Reservar. En una ensaladera poner las hojas verdes variadas, la pera troceada y las tiras de lomo. Salpimentar. Preparar el aliño mezclando en un bol las dos cucharadas de aceite de oliva, la miel, la mostaza, y el vinagre. Batir enérgicamente para que la mezcla emulsione y verter sobre la ensalada. Añádir al final, después de la vinagreta, las nueces y avellanas fileteadas.