Recetas

ENSALADA DE HABAS, ESPINACAS Y JAMÓN

Comensales: 2 personas

Ingredientes

300 g de habas desgranadas, 50 g de hojas de espinacas, 4 lonchas finas de Jamón Reserva ELPOZO, 10 tostaditas, 1 cucharada de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de mahonesa,
1 cucharada de vinagre de vino blanco.

Elaboración:

Poner las habas en una olla con agua hirviendo salada y cocer durante 10 minutos. Cortar las lonchas de jamón en trocitos y limpiar las hojas de espinacas.

Introducir la mahonesa en un bol, añadir el vinagre, 2 cucharadas de agua mineral, y el parmesano, y mezclar bien hasta obtener una salsa homogenea.

escurrir las habas, refrescarlas en agua fria y repartir en platos, junto con las espinacas troceadas, los trocitos de jamon, y las tostaditas. Verter por encima la salsa preparada, mezclar y servir.