Recetas

ENSALADA DE JAMON CON FRUTAS DEL BOSQUE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Unas hojas de lechugas variadas, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, 50 g de frambuesas, 100 g de uvas peladas, 50 g de moras, 9 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino tinto, sal, azúcar.

Elaboración:

Lavar y trocear las lechugas variadas. Elaborar la vinagreta mezclando aceite, vinagre, una pizca de azúcar y sal y batir hasta que se forme una crema ligera.
En el plato de presentación poner una base de lechugas variadas limpias y aliñadas con una vinagreta de vino tinto. Mezclar estas lechugas aliñadas con los frutos y frutas limpias y terminar colocando las lonchitas de jamón.
También se puede servir acompañado de un poco de mermelada de moras o de frambuesa y con la vinagreta ligeramente templada para realzar más el contraste de ácido, salado y dulce. El aliñado de la ensalada se debe realizar justo en el momento de servir, ya que si la realizamos con antelación las lechugas quedarán lacias.