Recetas

ENSALADA DE JAMÓN Y AGUACATE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 lonchas finas de Jamón Selección Elpozo, 3 aguacates maduros, 1 cebolla tierna, 3 huevos, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta negra.

Elaboración:

Hervir los huevos en un cazo durante 10 minutos hasta que estén duros. Luego colocarlos en una fuente con agua muy fría para que se enfríen. Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Quitar el hueso y cortar en rodajas. Colocar los huevos duros (fríos), la cebolla troceada, el aceite y el vinagre en un bol y mezclar con una mini batidora. Añadir sal y pimienta. Colocar las lonchas de Jamón en una fuente y poner las rodajas de aguacate en el centro. Poner la salsa encima. Adornar con un poquito de pimentón dulce y una ramita de perejil.