Recetas

ENSALADA DE JAMÓN Y CARACOLES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 tomates verdes, 1 escarola fina, 1 lechuga de hoja de roble, 160 g. de Jamón Curado Selección Elpozo, 1 kg. de caracoles, 4 cucharadas de vinagreta, 80 g. de jugo de perejil, pimienta y sal.

Elaboración:

Limpiar los caracoles. Sacarlos del caparazón, excepto unos poquitos para decorar y acabar de limpiar. Hacer vinagreta. Mezclar las verduras con ella. Aliñar los caracoles con el perejil. Montar por capas: ensalada,caracoles y jamón. Decorar con el resto de salsa de perejil y caracoles enteros.