Recetas

ENSALADA DE LENTEJAS, JAMÓN Y PAVO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de lentejas cocidas y escurridas, 4 lonchas de Jamón Reserva ELPOZO, 200 g de pechuga PAVOPOZO
1 cebolleta tierna, endivias, 1 tomate, 40 ml de vinagre, sal, pimienta, 120 ml de aceite de oliva virgen, cebollino para decorar.

Elaboración:

Cortar la pechuga de PAVOPOZO y el tomate en dados. Pelar la cebolleta, picarla y colocarla en un bol. Añadir los dados de PAVOPOZO, el tomate, el vinage, la sal y el aceite. Mezclar bien hasta formar una vinagreta.

En una parrilla caliente poner el jamón hasta que quede crjiente, reservar. Mezclar en un bol las lentejas, aliñarlas con la vinagreta de pavo. En el momento de servir, decorar con el crujiente de jamón y las hojas limpias de las endivias.

¡ Ahora que es temporada estival, esta ensalada está riquísima fresquita de la nevera!