Recetas

ENSALADA DE LENTEJAS VERDES

Comensales: 5 personas

Ingredientes

500 g. de lentejas verdes, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 puerro, 2 ó 3 ajos, 100 g. de Jamón Selección Elpozo picado, 100 g. de Bacon Ahumado Elpozo, 1 cebolla tierna, aceite y un poco de vinagre bueno (de vino o de Módena).

Elaboración:

Poner en frío las lentejas, la cebolla el puerro los ajos y el laurel con abundante agua y sal. Cuando empieza a hervi contar unos 20 minutos, mirar el punto de las lentejas, que no deben estar duras ni muy blandas. Escurrir y se reserva. En una sartén sofreir el bacon e incorporar el jamón a la sartén, dar unas vueltas y todo a la fuente que tenemos con las lentejas. Por otro lado picar (en mi caso en la themomix a v.5 unos segundos) la cebolla, añadir una buena cantidad de aceite y un chorrito de vinagre (no mucho, para sólo dar un toque) y reservar para ponerlo en la mesa y cada cuál se añada la cantidad que desee.