Recetas

ENSALADA DE LENTEJAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de lentejas tipo pardina, 150 g de Jamón Serrano en lonchas, 1 cogollo de lechuga, 1 cebolla pequeña, 1 hoja de laurel, aceite, vinagre y sal.

Elaboración:

Cocer las lentejas con un poquito de sal y la hoja de laurel y escurrir bien.  Cortar el cogollo en juliana, picar la cebolla en cuadraditos y el jamón en trocitos. Mezclar en una fuente y aliñar con aceite y vinagre. Opcionalmente se puede añadir un tomate en daditos.