Recetas

ENSALADA DE PASTA CON VERDURAS CRUJIENTES Y YOGUR

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Zumo de medio limón, 2 yogures naturales, 1 ramita de apio, 1 pimiento rojo, 200 g de cintas, aceite de oliva, 2 zanahorias, 2 tomates, 1 pepino, pimienta,
cebollino, sal.

Elaboración:

Cocer la pasta, escurrir, enfriar y reservarla. Lavar las verduras y cortarlas en bastones. Mezclar los dos yogures en un cuenco con el zumo de limón, el cebollino, pimienta y sal.
Servir en una fuente los bastones de verdura en el centro con unas gotas de aceite y la pasta alrededor. Aderezar con mahonesa al gusto.