Recetas

ENSALADA DE PASTA FRESCA Y LANGOSTINOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de pasta fresca, spaguetis, 16 langostinos
2 escalonias, 2 cucharadas de aceite de oliva,
pimienta, sal.
Para LA VINAGRETA: 2 dl de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino, 1 cucharada de orégano, pimienta, sal.

Elaboración:

Cocer la pasta en abundante agua con sal de 6 a 8 minutos. Escurrirlas y reservar. Calentar el aceite y rehogar las escalonias picadas. Agregar los langostinos pelados y saltearlos durante 2 minutos por cada lado. Retirarlos de la sartén y desglasar con el vinagre. Agregar el aceite y el orégano. Mezclar y antes de que hierva, retirar del fuego. Servir la pasta con los langostinos. Rociar con la vinagreta templada y servir enseguida.