Recetas

ENSALADA DE PASTA Y LANGOSTINOS A LAS HIERBAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de macarrones, sal, 6 cucharadas de aceite de oliva, 200 g de langostinos pelados listos para cocer, 1 cucharada de zumo de limón, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de alba picadita, 1 cucharadita de hojas de romero, pimienta recién molida

Elaboración:

Hervir la pasta en abundante agua fría hasta que esté al dente. Verterla en un colador, pasarlo bajo un chorro de agua fría y dejarla escurrir.

Calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar los langostinos por ambos lados. Sacarlos y rociarlos con unas gotas de zumo de limón. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Calentar el resto del aceite y dorar los ajos, agregar el romero y la albahaca, retirarlos del fuego y dejarlos enfriar.

Mezclar los langostinos y la pasta. Verter por encima el aceite de hierbas y el ajo. Mezclar y sazonar con la sal y la pimienta. Decorar la ensalada con hojas de albahaca, romero y rodajas de limón.